Варіант 6: Компот з жерделы і вишні на зиму
Останній компот ми зробимо з додаванням терпкою соковитою вишні, з якої важливо видалити кісточки також, як і з жерделы. Хоча якщо ви не проти їх присутності в напої, використовуйте цілі ягоди, таким чином, істотно скоротивши час створення солодкої зимової заготівлі.
- 1 кг свіжої великої вишні;
- 3 кг свіжої жерделы;
- 4 кг простого цукру;
- 8 літрів артезіанської води.
Крок 1:
Вишню і жерделу замити, пересипавши в таз з артезіанською водою. Потім видавити з першої і вирізати у другій кісточки.
Крок 2:
Підготовлені ягоди в рівній кількості вкласти всередину стерилізованих банок. Прикрити, щоб під час готування сиропу туди не потрапила пил.
Крок 3:
В окремому сотейнику на сильному вогні закип’ятити воду. Всипати простий цукор. Змішуючи, розчинити його повністю.
Крок 4:
Тепер влити в банки з ягодами киплячий солодкий сироп. Вдруге прикрити і простерилізувати компот з жерделы на зиму протягом десяти хвилин, через які напій закатати. Після охолодження при кімнатній температурі відправити на місце зберігання.
В залежності від сорту вишні ви можете скоригувати кількість цукру. Що стосується розмірів ягід, то краще вибирати великі екземпляри – більш соковиті і стиглі. До того ж, з таких ягід простіше видавити кісточки, залишивши досить м’якоті, яка дасть багато соку в компот.
