Варіант 3: Компот з жерделы і слив на зиму
Крім диких абрикосів в компот допустимо додати свіжі сливи, які наповнять напій характерними смаковими відтінками.
- по 1,5 кг жерделы і злив;
- 3 кг звичайного цукру;
- 6 літрів води.
Крок 1:
Дрібну сливу разом з жерделой замит в прохолодній воді, перелитої у великий таз. Потім всі ягоди засипати на застелений сухим рушником стіл. Просушити.
Крок 2:
Тепер розрізати плоди круговим не глибоким рухом. Віднявши половинки один від одного, дістати кісточки.
Крок 3:
Рівними обсягами закласти сливи і жерделу в стерилізовані банки, наповнивши останні на 1/3 частину. Залити окріп. Через п’ять хвилин акуратно злити рідину з ємностей в каструлю.
Крок 4:
Засипати туди цукор. Розчинити на середньому вогні. Повернути солодкий сироп у банки, залити ягоди по вінця.
Крок 5:
Закрити компот з жерделы на зиму кришками (прокип’яченими) і остудити при кімнатній температурі.
Хоча обидві використовуються ягоди належать одному роду, смак їх істотно відрізняється. Тому разом вони зроблять компот по-своєму неповторним. Крім цього, завдяки зливі напій вийде більш в’язким, ніж зазвичай.
