Варіант 4. Компот «Мохіто» з агрусу на зиму з червоною смородиною
Компот з агрусу з червоною смородиною виходить, ароматним, яскравим, з легкою кислинкою. М’ята додасть напою свіжості. Для компоту на зиму можете використовувати злегка недозрілий аґрус.
- 700 г зеленого агрусу;
- жменя листя м’яти;
- 300 г червоної смородини;
- 300 г цукру білого.
Крок 1:
Агрус переберіть, очищаючи з двох сторін, і ретельно промийте. Кисті червоної смородини покладіть в друшляк і промийте під струменем води. Обсушіть ягоди, зніміть з гілочок пошкоджені, залишаючи тільки цілі і стиглі.
Крок 2:
Банки вимийте, гарненько промийте і встановіть над ємністю з киплячою водою. Стерилізуйте десять хвилин. Викладіть в банки кисті смородину і агрус. Залийте вміст киплячою водою і залиште на десять хвилин. Злийте настій в каструлю, доведіть до скипання і знову заповніть банки. Витримайте ще десять хвилин. Помістіть настій в каструлю, всипте цукор і варіть сироп п’ять хвилин з моменту закипання.
Крок 3:
Ягоди в банку залийте киплячим сиропом. Відразу загорніть спеціальним ключем. Акуратно переверніть на бік, перевірте герметичність. Якщо все в порядку, поставте ємності кришкою вниз і охолоджуйте під теплим пледом.
Смородину можете використовувати прямо з гілочками, або попередньо знявши ягоди з грона. Для аромату в напій можна додати ваніль, або цедру апельсина. Агрус віддасть більше аромату і смаку, якщо зрізати місце кріплення плодоніжки.
