Варіант 5: Пряний компот на зиму з абрикосів та вишні
Даний рецепт займе трохи більше часу, ніж інші. В ньому з абрикосів видаляється шкірка, витягуються кісточки. Без кісточок компот набуває більш ніжний смак і аромат, до того ж довше зберігається.
- 500 гр. фруктів;
- стільки ж вишні;
- 250-300 гр. цукру;
- 500 мл води;
- 1 суцвіття гвоздики.
Крок 1:
Переберіть і сполосніть фрукти і ягоди. З вишні витягніть кісточки. Сік, який при цьому випливає з ягід, не виливайте. Використовуйте його в цьому рецепті або залиште для приготування морсу.
Крок 2:
Абрикоси в залізному ситі обдайте окропом. Потім остудіть в холодній воді. Вручну зніміть шкірку. Її можна зняти і без окропу. Тоді просто зріжте шкірку гострим ножем. З плодів витягніть кісточки.
Крок 3:
Наповніть дві літрові банки фруктами і ягодами. Розкладайте рівномірно.
Крок 4:
Окремо в каструлі змішайте цукор і воду. Додайте гвоздики. Закип’ятіть. Суцвіття витягніть, інакше аромат прянощів буде занадто сильний.
Крок 5:
Залийте сиропом фрукти в банках. Тут же прикрийте стерилізованими кришками.
Крок 6:
Додаткову стерилізацію робити обов’язково, так як в рецепті не використовується ніяких консервантів. У каструлю з широким дном укладіть шматок м’якої тканини. На нього поставте банки. Залийте гарячої води. Як тільки вона закипить, відрахуйте час – 10-12 хвилин. Після витягніть банки, щільно закрийте кришками. Компот на зиму готовий.
Напій виходить концентрованим. Для вживання його рекомендується трохи розбавити прохолодною кип’яченою водою або використовувати кубики льоду.
Приємного апетиту!
