Варіант 4: Соус зі смородини до м’яса на зиму з печерицями
Рецепт згодиться до новорічного вечора. Заготовте смородиновий соус в банках, а печериці в морозилці. Перед подачею на святковий стіл додайте в соус вино і обсмажені гриби.
- 300 гр. смородини;
- 50 гр. хмелі сунелі;
- 10 гр. цукру;
- 5 гр. солі;
- 200 гр. шампіньйонів;
- 130 мл червоного вина;
- 15 мл лимонного соку;
- 1 середня цибулина;
- 50 гр. масла;
- 10 гр. перцю.
Крок 1:
Чисті ягоди без гілочок розмішайте з цукром і потолките ступкою.
Крок 2:
Додайте хмелі сунелі. Ця приправа добре поєднується зі смородиновим соусом до м’яса на зиму.
Крок 3:
Підсипте чорний перець.
Крок 4:
Суміш варіть на тихому вогні.
Крок 5:
Уварений протріть соус через сито.
Крок 6:
Додайте лимонний сік, прокип’ятіть і зніміть з вогню.
Крок 7:
Гарячий соус налийте в стерилізовану банку і закрутіть на зиму.
Крок 8:
Печериці помийте і зніміть з них верхню шкірку.
Крок 9:
Гриби наріжте на кубики, покладіть в пакет і в морозилку.
Крок 10:
Якщо м’ясо вже майже готове, то можна згадати і про секретну баночці смородинового соусу. Пора його дістати і відкрити.
Крок 11:
Гриби теж дістаньте з морозилки, нехай відтануть при кімнатній температурі.
Крок 12:
Цибулю наріжте квадратиками.
Крок 13:
У сковороду покладіть масло, цибулю та печериці.
Крок 14:
Овочі обсмажте.
Крок 15:
Візьміть зручний ківш. Влийте в нього соус і додайте обсмажені з цибулею гриби.
Крок 16:
Тепер поступово вливайте вино і розмішуйте.
Крок 17:
Соус злегка підігрійте, а потім перелийте в соусниці.
У вас вийшло смачне доповнення до запеченої в духовці курці або домашньому шашлику.
