Варіант 5: Пиріг з картоплею і цибулею на молочному тесті
Тісто на молоці виходить досить м’яке, а після випічки виходить ніжний м’якуш. В рецепті шар тіста загортається в рулет і в «равлика». Тому, щоб начинка добре пропеклась, для неї береться відварну картоплю і багато свіжої зелені.
- 0,5 кг борошна пшеничного;
- 210 мл молока;
- одне звичайне яйце;
- пів чайної ложки солі (+ ще пару щіпок);
- стільки ж розпушувача;
- 0,35 кг картоплі;
- пару ложок соняшникової олії;
- пучочек петрушки;
- 3-4 ложки вершків.
Крок 1:
В молоко вбийте яйце. Збийте віночком до однорідності. Підсипте солі і трохи борошна. Домішайте. Всипте решту борошно і розпушувач. Гарненько замісити тісто руками, щоб ком взяв на себе всі сипучі інгредієнти. Оберніть ком в плівку, поки залиште на столі.
Крок 2:
Картоплю після чищення і миття наріжте шматками. Відваріть в каструлі. Бульйон злийте. А шматочки продавіть в пюре.
Крок 3:
Зелень добре сполосніть. Викладіть на паперові рушники. Обсушіть. Наріжте дрібніші.
Крок 4:
Змішайте зелень з картоплею та олією. Підсолити. Перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися.
Крок 5:
На деко покладіть шматок пекарської папери. Тісто розкачайте в пласт. Покрийте інгредієнтами начинки. Закрутіть в рулет, потім в равлика. Трохи притисніть. Викладіть на деко. По всій поверхні зробіть невеликі проколи вилкою.
Крок 6:
Змастіть теплими вершками. Відправте в духовку при 190С на 50 хвилин.
Для начинки цього пирога можна брати не тільки петрушку. Але і будь-яку іншу пряну траву. Якщо під рукою є сухий пряний збір – прованський, кавказький, беріть його.
Приємного апетиту!
