Варіант 4: Заливний пиріг з картоплею і цибулею
Тісто для заливного пирога робиться рідкуватим – на сметані. Борошна потрібно зовсім не багато. Зате обов’язково візьміть шматочок гарного твердого сиру. В результаті вийде шикарний домашній пиріг з начинкою.
- 0,4 кг картоплі (маса очищеного);
- головка ріпчастої лучка;
- сіль, мелені спеції;
- три яйця;
- 0,25 кг жирної сметани;
- чайна ложечка розпушувача;
- 160 г пшеничного борошна;
- 0,12 кг твердого сиру.
Крок 1:
Очищену картоплю відваріть до напівготовності. Злийте весь бульйон без залишку. Продавіть товкачиком. Наріжте головку цибулі дрібніші. Змішайте цибулю з картоплею. Заправте сіллю і спеціями за смаком.
Крок 2:
Збовтайте яйця – до однорідності. З’єднайте зі сметаною, дрібкою солі, розпушувачем і борошном. Збийте, щоб не залишилося грудок непромеса.
Крок 3:
На деко з високими бортами укладіть шматок пекарського пергаменту. На нього вилийте все тісто. Розрівняйте. Займіться начинкою. Ложкою поділіть начинку на приблизно однакові фрагменти – 9-10 штук. Скачайте кульки. Викладіть кульки в тісто, трохи втопіть. Зверху натріть твердого сиру рівномірним шаром.
Крок 4:
Ставте напівфабрикат на випічку. Рекомендована температура – 180-190С, час – близько 50 хвилин.
Для пирога обов’язково беріть якісне борошно. Так як її мало, клейкі якості продукту повинні бути на вищому рівні. Якщо сумніваєтеся в сорті своєї борошна, додайте до неї столову ложку крохмалю – краще картопляного.
