Варіант 4: Гострий томатний соус на зиму з часником
Ідеальний баланс пряної кориці і ароматною гвоздики, підберете згодом самі. Дуже сподіваємося, що вам сподобається соус, і ви повторите його неодноразово, спробуйте в деяких межах змінювати кількість спецій і знайдіть свій ідеальний склад. А любителям гостренького цілком можна натерти пекучу перчинку і покласти її рівно в середині гасіння.
- помідори, м’ясисті – три кілограми;
- по дюжині гвоздичок і горошинок перцю;
- часник, очищений – триста грамів;
- шість ложок цукру, одна – солі, і три – оцту;
- щепоточка кориці.
Крок 1:
Помідори миємо й нарізаємо крупно, спеції розмелюємо, очищаємо від жорсткої лушпиння і натираємо часничок. Помідорчики перемеліть ручної м’ясорубкою, злийте сік в каструлю і поставте повільно увариваться.
Крок 2:
Рівно через півгодини в томат вмішуємо всі компоненти, залишивши лише оцет і часник. До того моменту, як від початку кипіння пройде 45 хвилин, додайте часник, а за п’ять хвилин до вимикання влийте оцет.
Крок 3:
Якщо віддаєте перевагу соуси, схожі консистенцією з фабричними кетчупом, перетріть гарячу масу блендером і знову закип’ятіть. Розлийте соус ополоником в банки і, не стерилізуючи, закупорьте. Зберігайте в льосі або прохолодною комори.
