Варіант 4: Прості листкові солодкі коржики за півгодини
У цьому варіанті коржі виходять не тільки повітряними, але і листковими. Готуються вони із звичайного тіста, яке зазвичай вимішується для пельменів. Секрет шаруватості простий – розкатане тонким шаром тісто змащують розтопленим маргарином, після чого згортається в рулет. Коржі розкочуються зі шматочків цього рулету. Щоб домогтися більшої шаруватості, сформованное у вигляді рулету тісто можна на годину покласти в холод.
- свіже яйце;
- чверть ложечки сухий соди;
- два склянки борошна;
- 30 гр. маргарину;
- пучку ванільного порошку;
- 100 мл рафінованої олії і стільки ж чистої води.
- три ложки солодкої пудри.
Крок 1:
Розтоплюємо в каструлі маргарин і ненадовго відставляємо в сторону.
Крок 2:
У суху простору миску випускаємо яйце, всипаємо 1/3 ложечки солі і вливаємо теплу (не гарячу) воду. Злегка збиваємо.
Крок 3:
Змішуємо борошно з содою і пересеиваем. Висипаємо борошно в миску з рідкою основою, вимішуємо еластичне тісто. Розкочуємо тонким шаром, присипавши стіл під нього борошном.
Крок 4:
Змащуємо поверхню тіста розтопленим маргарином, звертаємо пласт тугим рулетом і розрізаємо впоперек на чотири частини. Защипуємо щільно зрізи, щоб з шматочків не витікав маргарин.
Крок 5:
Один з шматочків тіста ставимо на шов і придавлюємо зверху долонею так, щоб вийшла невелика коржик. Прокатуємо тісто качалкою, зменшуючи товщину до 2 мм. По центру робимо невеликі надрізи у формі хреста і трохи розширюємо вийшло отвір. Таким же способом готуємо й інші коржі.
Крок 6:
Виливаємо в сковороду олію і поміщаємо її на плиту. Включаємо середній нагрів.
Крок 7:
Опускаємо в розпечене масло одну із заготовок. Обсмажуємо, перевертаючи, по хвилині з кожного боку. Викладаємо готові коржі на паперовий рушник і даємо хвилину, щоб охололи. Переклавши на тарілку, присипаємо солодкої дрібної пудрою.
