Варіант 5: Житні коржі на сметані з кмином
Ароматні кминні насіння можна замінити анісові, тоді випічка буде нагадувати смаком ГОСТовский подовий хліб, сорту «Вітебський». Якщо зважитеся на таку заміну, то пару щіпок анісових насіння потрібно розтерти в ступці або, як мінімум за допомогою столової ложки.
- густа, высокожирная сметана – три столових ложки;
- три свіжих яйця;
- п’ять ложок олії;
- триста грамів житнього борошна;
- сіль, суха сода і цукор;
- ложка кмину.
Крок 1:
Кмин злегка посипте крупною сіллю і трохи пам’ятайте ложкою, відправте до просіяної муки. Всипте туди ж соду і перемішайте. Яйця випускаємо по одному в чашку, переконавшись в їх свіжості, перелити в миску зі сметаною і розмішуємо виделкою. Трохи присолив і взявши віночок, енергійно разбалтываем.
Крок 2:
Сметанную масу по ложці перекладаємо до борошна і замішуємо тісто. Давши відлежатися до двадцяти хвилин, формуем коржі вручну або видавлюючи з розкатаного тіста горловиною склянки.
Крок 3:
Тісто вийде липким і, щоб воно не пригоріло до жаровні, вистилаємо під коржі лист кулінарного пергаменту. Занурте в олію куточок серветки і злегка протріть їм папір. Розкладаємо по ній заготовки, двадцять хвилин випікаємо в розпеченій до двохсот градусів духовці.
