Варіант 4: Компот з аличі на зиму «Цитрусові історії»
Для рецепту можна вибрати будь-які цитрусові. В даному варіанті це класична пара – апельсин і лимон. Вони дадуть напою нову нотку в смаку і ароматі, а також продовжать термін зберігання компоту.
- 400 гр. щільних вершків аличі;
- 400 гр. цукру;
- один апельсин;
- один лимон.
Крок 1:
Аличу добре промийте. Обсушіть від вологи. З кожного плоду вийміть кісточку.
Крок 2:
Перекладіть сливи з підготовлену (стерилізовану) банку. Можна майже до верху, розділити фрукти по двом банкам або наповнити ємності на дві третини. Це плануйте виходячи з того, якого обсягу банки були обрані.
Крок 3:
Залийте фрукти окропом до плічок ємностей. Прикрийте гарячими кришками. Залиште на двадцять хвилин. Злийте рідину в каструлю.
Крок 4:
Насипте до рідини цукор. Вичавіть сік апельсина і лимона, процідіть, додайте в каструлю. Варіть сироп близько 3-4 хвилин після закипання. Налийте назад у банки. Закупорьте кришками. Поставте в стороні, поки напій не охолоне до кімнатної температури.
В даному випадку консервантом виступає свіжий сік цитрусових, при правильній обробці він не дасть напою заграти. Те ж саме можна отримати при додаванні лимонної кислоти або яблучного оцту в сироп.
