Варіант 3: Компот з ревеню на зиму з яблуками
Ревінь добре поєднується з яблуками, приготуємо компот-мікс. Краще всього використовувати солодкі або кисло-солодкі яблучка, щоб отримати хороший контраст і цікавий смак.
- двісті гр стебел ревеню;
- кілограм яблук;
- літр води;
- двісті-чотириста гр цукрового піску.
Крок 1:
Давайте відразу поговоримо про пропорціях цукрового піску. В рецепті зазначено приблизну кількість. Якщо ви не любите дуже солодкі компоти, беріть таке співвідношення: на три літри води приблизно триста-чотириста грамів цукру. Виходить, що на один літр йде приблизно сто-сто п’ятдесят.
Якщо яблука кислі, можете збільшити кількість цукру.
Крок 2:
Наступний крок – стерилізація банок і кип’ятіння кришок. Обробіть тару зручним вам способом.
Крок 3:
Від ревеню відрізаємо листя і черешки, акуратно підніміть шкірку ножем і зніміть її. Потім стебло споласкивается і нарізається кубиками приблизно на три-п’ять сантиметрів.
Крок 4:
Яблука помийте, наріжте часточками, вирізаємо серцевину, але поки що не викидаємо.
Деякі господині окислюють яблука, щоб вони зберегли свій колір. Часточки кладуться в кислу воду. На літр води береться приблизно три грами лимонної кислоти. Перед тим, як укладати яблука в банки, вони промиваються від кислої води.
Крок 5:
Складаємо в підготовлені стерильні баночки шматочки ревеню і часточки яблук. Можна шарами або упереміш.
Заливаємо окропом з чайника або каструлі до самих країв. Прикрийте кришечками, накрийте рушником і залиште на три хвилини.
Крок 6:
Акуратно злийте воду з банок в каструлю. Самі банки з ревенем і яблуками знову накриваємо рушником, щоб вони не охололи.
Крок 7:
Висипаємо в каструлю цукровий пісок і доводимо до кипіння. Потім заливаємо киплячим сиропом банки по плічка. Прикрийте кришками, але не щільно. Коли банки постоять хвилини три, пар від гарячого сиропу витіснить повітря – тепер можна закочувати.
Ставимо на підлогу кришками вниз, накриваємо пледом або ковдрою і залишаємо остигати. Після приберіть компот з ревеню з яблуками на зберігання.
