Варіант 4: Ароматний компот із шовковиці на зиму з апельсинами
У рецептурах вказані темні ягідки, на практиці ж досить і пари жмень чорної шовковиці. Підфарбувавши компот темними ягодами, і надавши йому свіжий цитрусовий смак, можете решту шовковиці в компот використовувати будь-якого сорту, включаючи і білу.
- великий апельсин;
- кілограм темної шовковиці;
- дві ложечки лимонної кислоти;
- вісімсот грамів цукру;
- п’ять літрів води.
Крок 1:
Набираємо в миску окріп і опускаємо в нього апельсин. Витримавши з хвилину, ретельно обтираем апельсинову цедру сухою ганчірочкою.
Крок 2:
Обмиваємо шовковицю. Якщо є бажання, видаліть хвостики, але можна цього і не робити. Нарізаємо апельсин шайбами, шириною не менше 7 мм.
Крок 3:
У підготовлені стерильні бутлі закладаємо по півкіло шовковиці та гуртки апельсина. Наповнюємо ємності під саме горлечко крутим окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на десять хвилин, після, зливаємо настій в каструлю.
Крок 4:
Банки з ягодами прикривають кришками, а в злитий відвар додаємо лимонку і цукор. Кип’ятимо сироп дві хвилини, заливаємо в банки і герметично закриваємо, прокочуючи ключем. До повного охолодження залишаємо ягідний компот під ковдрою, перевернувши догори дном.
