Варіант 3. Компот з шпанко на зиму з чорною смородиною
Колір компоту з шпанко вийде насиченим і красивим, якщо ягоду поєднувати з чорною смородиною.
- білий цукор – 300 г;
- ягоди шпанко – 250 г;
- окріп – 2 літра 700 мл;
- чорна смородина – 100 р.
Крок 1:
Зачистите шпанку від хвостиків. Вимийте ягоду. Акуратно, щоб не пошкодити ягоди, вийміть кісточки і помістіть на сито, щоб стік зайвий сік. Зніміть смородину з гілочок, обірвіть хвостики і вимийте.
Крок 2:
Банки вимийте, стерилізуйте їх зручним для вас способом. Ємності обсушіть. Ягоди шпанко і чорної смородини розкладіть по банках, заповнюючи їх як мінімум на третину.
Крок 3:
Необхідну кількість води закип’ятіть в сотейнику, додайте цукор і варіть сироп з моменту закипання п’ять хвилин. Залийте їм ягоди в скляній тарі. Накрийте кришками і закатайте герметично спеціальним ключем. Переверніть ємності догори дном, укрийте будь теплою тканиною. Через добу перенесіть компот на зберігання в льох.
Варіть сироп на невеликому вогні, поки не розчиняться всі крупинки. Сироп заливайте в банку ополоником, щоб тара рівномірно прогрівалася. Інакше скло може лопнути. Чорну смородину можете закладати прямо з гілочками.
