Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з шпанко на зиму
Основний час заготівлі компоту займає стерилізація. Багато господинь віддають перевагу рецептами консервації, в яких цей процес не потрібен. Це значно економить час і зусилля.
- джерельна вода;
- стакан цукрового піску звичайного;
- третина трилітрової банки шпанко.
Крок 1:
Переберіть шпанку. Викладіть її в друшляк і промийте, помішуючи під струменем води. Ретельно вимийте трилітрову банку. На каструлю з киплячою водою встановіть спеціальну підставку. Розмістіть на неї горлом донизу банку і залиште на 20 хвилин.
Крок 2:
Підготовлену шпанку викладіть в стерильну банку, заповнивши її на третину об’єму. В чайнику або каструлі закип’ятіть воду. Ємність з вишнею заповніть країв окропом. Залиште на дві години, прикривши жерстяної кришкою.
Крок 3:
Акуратно злийте настій з ягід в каструлю і поставте на конфорку. Увімкніть середній нагрів. У ємність з ягодами всипте цукор. Залийте киплячим розчином так, щоб рідина злегка витекла через край. Накрийте стерильною кришкою і герметично закатайте. Банки переверніть на бік і прокатайте, щоб розчинився цукор. Поставте на кришки, укрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Для приготування компоту підійдуть тільки цілі ягоди шпанко. М’яті плоди не викидайте. З них можна приготувати варення або джем. Кількість цукру можете змінювати на свій смак. Якщо ви любите солодкі напої, додайте ще половину склянки білого цукру.
