Варіант 2. Швидкий рецепт компоту із смородини і малини на зиму з прянощами
Компот – вітамінний і смачний напій, який готують з натуральних продуктів. Їм можна насолодитися холодним зимовим вечором, якщо зробити заготовки влітку. Компоти на зиму готуються швидко, якщо завчасно подбати про стерилізацію ємностей.
- за смаком кориці і бадьяна;
- 1600 мл джерельної води;
- 240 г звичайного цукрового піску;
- по 200 г малини і смородини червоної.
Крок 1:
Смородину та малину перебираємо, видаляючи підгнилі та м’яті ягоди. Відокремлюємо ягоди від гілочок смородини, малину звільняємо від чашолистків. Заливаємо ягоди на кілька секунд водою і ретельно видаляємо сміття, який сплив.
Крок 2:
Скляні ємності ретельно чистимо содою, гарненько обполіскуємо і поміщаємо вниз шийкою над каструлею з киплячою водою на п’ять хвилин. Кришки кип’ятимо. Тару повністю обсушуємо.
Крок 3:
Рівномірно розподіляємо по ягоди сухим банкам. Заливаємо ємності крутим окропом до половини обсягу. Потім заповнюємо їх за горло. Це робимо для того, щоб скло не луснуло. Накриваємо кришками і відставляємо в бік хвилин на десять.
Крок 4:
Обережно зливаємо рідину з банок в сотейник. Ставимо на помірний вогонь і всипаємо цукор. Додаємо прянощі. Варимо компот з моменту закипання пару хвилин. Видаляємо паличку кориці і бадьян. Киплячу рідину розливаємо по банках і відразу ж закатуємо. Консервацію повністю охолоджуємо під теплою тканиною.
Компот не потребує стерилізації. Досить простерилізувати ємності, в які будете заготовляти напій. Не завжди можна помітити черв’ячків в ягодах, тому їх рекомендують попередньо залити на десять хвилин слабким розчином солі, після чого гарненько прополоскати.
