Варіант 5: Тріска смажена на сковороді з картоплею
Обсмажена з картоплею тріска – прекрасний варіант для ситної вечері. Додатково можна приготувати легкий овочевий салат, заправлений оливковою олією, і кілька різних соусів до риби, щоб підкреслити її смак. Найкраще підійде класичний вершково-часниковий соус.
- 0,5 кг тріски;
- 4 картоплі середнього розміру;
- 50 мл соняшникової олії.
Крок 1:
Підготувати тріску: очистити від луски, обрізати хвіст, голову і плавники, промити і порізати порційними шматочками не більше трьох сантиметрів кожен, посолити і залишити в стороні на п’ятнадцять хвилин.
Крок 2:
Обваляти кожен рибний шматочок у борошні і обсмажити на розігрітій сковорідці.
Крок 3:
Почистити і порізати картоплю тонкими брусками, підсолити.
Крок 4:
Обсмажити картоплю на соняшниковій олії.
Крок 5:
Дрібно порубати петрушку.
Крок 6:
Викласти картоплю і тріску на одну тарілку, посипати зеленню.
Любителів обсмажений риби може чекати неприємний сюрприз – вона здатна прилипнути до сковорідці і вийде каша. Тому так важливо дотримувати процес готування в точності. Також варто пам’ятати, що навіть приготовлена тріска має яскраво виражений аромат, якщо її попередньо не замаринувати. Неякісна тріска може зіпсувати смак страви.
Ні в якому разі не варто купувати тріску, що має неприємний запах, нерівномірний колір філе (це вказує на наявність барвників) і з потемнілими зябрами або неясними очима. Якщо є якісь механічні ушкодження – це головна причина для відмови від покупки, так як в цих місцях нагромаджуються і швидко розмножуються бактерії, які прискорюють процес гниття. Така риба може навіть зашкодити здоров’ю.
