Варіант 2: Швидкий рецепт тріски смаженої на сковороді
В трісці майже зовсім немає кісток, а ті які є маленькі і тендітні. Смакові якості її шаруватого м’яса ніжні. На сто грамів продукту доводиться всього сімдесят калорій, що робить тріску постійним пунктом у списках шанувальників дієт для здоров’я та схуднення. Смажити філе потрібно всього десять хвилин, тому корисний обід або вечеря буде готова практично відразу.
- 400 мл молока;
- 50 грам вершкового масла;
- 2 шматочки часнику;
- 1 тріска;
- 0,5 склянки борошна;
- 0,5 ч. ложки мускатного горіха;
- 4 горошинки чорного перцю.
Крок 1:
У тріски обрізати голову, хвіст, плавники, очистити від луски, витягнути нутрощі і ретельно промити.
Крок 2:
Порізати рибу на порційні частини, приблизно по півтора сантиметра товщиною кожен, залити молоком на дві години.
Крок 3:
На сухій сковорідці змішати всі спеції, постійно помішуючи, після перетерти в ступці разом з борошном.
Крок 4:
Обваляти рибні шматочки в отриманій суміші і обсмажити по сім-десять хвилин з двох сторін до готовності.
Крок 5:
Приготувати часниковий соус: розтопити масло, змішати з подрібненим часником.
Крок 6:
Перед тим як подавати страву на стіл, полити його часниковим соусом.
Страва буде смачніше, якщо приготувати до нього соус:
– класичний з темного вершкового масла, хрону і соку лимона;
– голланский, який готується з жовтків масла і лимонного соку;
– соус-емульсія бер-блан – винний оцет, біле вино, цибуля-шалот і масло;
– томатний конкасе – помідори без шкірки і прянощі.
