Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з ожини на зиму без стерилізації
Напій з ожини на зиму можна приготувати простіше і швидше, виключивши процес стерилізації. Ягода покращує роботу шлунка і кишечника, прекрасно втамовує спрагу. Ожина має послаблюючу дію, тому компот рекомендують пити при запорах. Незважаючи на те, що компот не стерилізується, ємності, в які будете влаштовувати, прогрійте в духовці.
- фільтрована вода;
- півтора склянки мелкокристаллического цукру;
- три склянки стиглої ожини.
Крок 1:
Ягоди переберіть, видалите м’яті і зіпсовані, листочки також приберіть. Помістіть ожину в таз і залийте водою, акуратно промийте, відкиньте на сито. Процедуру повторіть.
Крок 2:
Банки вимийте содовим розчином, промийте і потримайте п’ять хвилин над парою. Розкладіть ожину по ємностях, наповнюючи їх на третину. Вміст банок залийте окропом і залиште на вісім годин.
Крок 3:
Злийте рідину з банки в каструлю. Всипте цукровий пісок і варіть сироп до закипання. Кристали повинні розчинитися. Заповніть банки киплячим сиропом і закатайте герметично кришками. Остудіть, перевернувши догори дном і обгорнувши пледом.
Компот придбає приємний свіжий аромат, якщо в нього додати цедру лимона. Ожина дуже ніжна ягода, тому промивайте в друшляку, злегка струшуючи її. Кількість цукрового піску регулюйте в залежності від того, наскільки солодкий напій ви хочете отримати.
