Варіант 5: Компот з кабачків і барбарису на зиму
Обов’язково запишіть цей рецепт, він універсальний. По ньому можна заготовлювати і інші фрукти або ягоди в сиропі – вишню, абрикоси, персики, яблука. Виходить дуже смачне ласощі для дітей і дорослих.
- кілограм кабачків;
- 1 великий лимон;
- 200 гр. ягід барбарису;
- 600 гр. цукру-піску;
- 2 дрібні щіпки лимонної кислоти.
Крок 1:
Переберіть ягоди барбарису. Вони дрібні, так що на це піде близько 5-7 хвилин. Промийте їх, викладіть на паперові серветки, щоб видалити вологу.
Крок 2:
Кабачки сполосніть, очистити від усього зайвого. Щільну м’якоть наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Якщо плід великий, зробіть нарізку кубиками або скибочками.
Крок 3:
Від лимона потрібен тільки сік. Хоча, якщо є бажання, використайте трохи жовтої цедри, без гіркої білої м’якоті.
Крок 4:
Стерилізуйте банки. Це можна зробити окропом, в мультиварці, духовці або навіть аерогрилі. Використовуйте той варіант, що зручний.
Крок 5:
Ще гарячі банки (3 шт. за 1 літру) розкладіть кабачки, ягоди. Слідкуйте, щоб в кожній ємності було приблизно однаково продуктів. Майте на увазі, що банки повинні бути повними, а заповненими на обсяг трохи менше половини. Долийте до повного об’єму ємностей окропом. Тут же злийте воду в каструлю.
Крок 6:
Насипте в каструлю цукор і лимонну кислоту. Перемішайте. Доведіть до кипіння, варіть близько 5 хвилин. Додайте лимонний сік (приблизно 50 мл). Коли рідина знову закипить, вилийте її в банки до плічок. Тут же укупорьте стерилізованими кришками. Смачний компот з кабачків готовий. Залишилося почекати, коли сироп охолоне і прибрати заготовку у прохолодне місце.
В даний рецепт можна за смаком додати будь-які спеції. Наприклад, для солодкого напою підійде мелений імбир, куркума, аніс, гвоздика, аніс. Якщо вибрати важко, беріть готові магазинні суміші під назвою «Для солодких страв» або «Для десертів».
Приємного апетиту!
