Варіант 4: Компот з кабачків на зиму з лимонною кислотою
Кабачками і фруктами можна наповнити банки, залити сиропом. До зими шматочки просочаться цукровим сиропом, можна буде їх їсти. А сироп достатньо буде розвести кип’яченою водою і смачний компот готовий до вживання. Але не тільки для цього знадобиться така заготовка. Шматочки відмінно підійдуть для начинки кексів, мафінів. А сиропом дуже зручно просочувати домашні торти.
- 1 кг кабачка (вага очищеного плода);
- 2 великих апельсина;
- 600 гр. нектаринів;
- 600 гр. цукру-піску;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Крок 1:
Під проточною водою промийте овочі і фрукти. З кабачка зчистите шкірку, вирізати серединку. Нектарини звільніть від кісточок, за бажанням з часточок можна зрізати шкірку. З апельсинів вичавити сік, процідити через марлю або дрібне сито.
Крок 2:
Наступний етап – наповнення стерилізованих банок начинкою. Наріжте кабачки шматочками. А нектарини залиште половинками. Викладіть шматочки і половинки в банки щільніше – вийде три банки по 500 мл
Крок 3:
Налийте в банки окропу по плічка. Прикрийте стерилізованими кришками. Залиште на 20 хвилин. Потім акуратно злийте рідину, щоб ні один шматочок начинки не впав. Це зручно робити спеціальної перфорованої кришкою.
Крок 4:
Рідина в каструлі з’єднайте з цукровим піском і лимонною кислотою. Додайте апельсиновий сік. Доведіть до кипіння, перемішайте. Варіть близько 5 хвилин. Залийте назад у банки. Тепер закупорьте компот кришками. Коли ємності охолонуть, приберіть заготовки в прохолодне приміщення без різких перепадів температур.
Подібний варіант приготування компоту не вимагає додаткової стерилізації в киплячій воді. В шматочки фруктів і овочів виходять консервованими, як з магазинної жерстяної банки.
