Варіант 3: Компот з кабачків і сливи на зиму
Незвичайно смачний і ароматний компот виходить, якщо додати до кабачків сливи або аличу. Це відмінний спосіб пустити в справу частину врожаю сливи і кабачка.
- 1 кг кабачка;
- 500 гр. злив;
- 600 гр. цукру.
Крок 1:
Почніть з обробки інгредієнтів. Ретельно промийте кабачок і сливи. Овоч очистіть від шкірки і насіння. А з кожної сливи витягніть кісточки. Можна готувати і з кісточками, але без них заготівля буде довше зберігатися.
Крок 2:
У дві трилітрові банки рівномірно розкладіть нарізку овочів, сливи. Насипте по 300 грам цукру. Налийте окропу, трохи нижче плеч. Прикрийте банки стерилізованими кришками.
Крок 3:
У широку каструлю покладіть шматок м’якої тканини. Налийте води, закип’ятіть. Поставте прямо у воду банки. Стежте, щоб кипляча вода не перелилася через борти каструлі і не потрапила в банки з заготовками. Тримайте банки повільно киплячій воді рівно 40 хвилин. Це для трилітрових ємностей. Для банок в 2 літра вистачить півгодини.
Крок 4:
Через зазначений час спеціальними щипцями витягніть банки. Щільно закупорьте їх кришками. Поставте на дно. Так можна відразу побачити, підтікають чи кришки. Якщо так, то закупорьте їх щільніше. І знову помістіть на кришки. Закутати ковдрою або невеликим пледом. Залиште, поки всі природним чином не охолоне. А потім відкрийте і переставте в прохолодне місце до зими.
За цим рецептом можна робити напій не тільки зі сливами. За бажанням додайте до кабачка шматочки персиків, абрикосів, аличі. Підійдуть навіть яблука, ягоди обліпихи, агрусу або вишні.
