Варіант 3: Коржики з сиром на сковороді по-імеретинськи
Цікавий варіант приготування коржів з сиром, який прийшов до нас із Грузії. Просто, ситно і дуже смачно.
- 390 гр борошна пшен;
- 1 ст кефіру;
- 1 яйце курей;
- 20 мл ростить рафинир масла;
- 0,5 чайн лож соди.
- 150 гр сулугуні;
- 150 гр бринзи;
- 150 гр моцарели.
Крок 1:
Розбиваємо яйце в миску. До нього насипаємо цукровий пісок із сіллю і збиваємо до легкої пишноти.
Крок 2:
Рослинна олія використовуємо обов’язково рафінована без запаху. Вливаємо разом з кефіром кімнатної температури.
Відразу насипте соду і перемішайте до однорідності.
Крок 3:
Борошно просійте і насипте до основної маси. Замішуємо тісто д гладкого і м’якого стану. Формуємо з нього кулю і накриваємо вологим рушником. Залишаємо на сорок хвилин відпочивати.
Крок 4:
Кожен вид сиру натираємо на дрібній тертці і змішуємо. За бажанням можна додати улюблену рубану зелень.
Крок 5:
Розділіть тісто на шість частин. Кожну розкачайте в тонкий коло і в середину викладаємо начинку. Тепер попарно з’єднуємо чотири сторони коржі і формуємо конверт. Так само ви можете зробити вузлик.
Перевертаємо скріпленими краями вниз і розкачуємо тонкий коржик.
Крок 6:
Розігріваємо суху сковорідку і викладаємо перший корж. Спочатку кладемо швом вниз і обсмажуємо під кришкою приблизно дві-три хвилини, потім перевертаємо.
Якщо коржик здулася, акуратно проткніть виделкою або шпажкою.
Перед тим, як обсмажувати наступну корж паперовим рушником видалити залишки борошна з сковорідки. Інакше вона почне підгоряти і додасть неприємний присмак іншим виробам.
Крок 7:
Готові коржі викладаємо на тарілку один на одного, кожну змащуємо вершковим маслом.
Подавайте в гарячому або теплому вигляді до столу.
