Варіант 5: Рулетики з свинини в духовці з фісташками і сиром
Сир надає цій страві ще більше вишуканості. Краще брати продукт твердих сортів, але і плавлений сир у цьому рецепті також буде доречний.
- 860 гр. свинини;
- сир, нарізаний пластинами;
- гранатовий соус;
- 140 гр. солоних фісташок;
- перчик болгарський;
- олія оливкова;
- чорний перчик мелений і сіль;
- 130 мл сухого червоного винця.
Крок 1:
Наріжте на не сильно великі смужки свинину, накрийте її пакетиком відбийте з двох сторін.
Крок 2:
Змастіть м’ясо гранатовим соусом, перцем і сіллю. На ніч можна залишити маринуватися. Якщо стільки часу немає, то достатньо буде однієї години.
Крок 3:
Фісташки очистити, перекладіть в пакетик, і передавити в крихту за допомогою качалки. Готову мариновану свинину посипте з одного боку горішками.
Крок 4:
На фісташки укладіть акуратненько сир, а поверх тоненький шматочок солодкого перчика.
Крок 5:
Поверніть добряче свининку в рулет і закріпіть нитками. На оливковій олії обсмажте кожен шматочок до рум’янцю.
Крок 6:
Укладіть рулети на глибоке деко і залийте їх винцем.
Крок 7:
Укрийте м’ясо фольгою і відправте в духовку при 200 градусах на 20-25 хвилин. Подавайте рулетики, попередньо поливши їх соусом і посипавши рубаною зеленню.
В начинку замість болгарського перцю можна додати кабачки, гарбуз або навіть помідори. Для тих хто любить в стравах гостринку або пряність, то м’ясо можна обмазувати меленим червоним перцем і спеціями. Добре підійдуть: паприка, ореганы, будь-які трави, куркума, мелений часник.
Приємного апетиту!
