Варіант 3: Рулетики з свинини в духовці з печерицями
Це один з найпоширеніших рецептів м’ясних рулетів з грибами. Відмінне поєднання і неповторний смак – ось, що відрізняє цю страву.
- 750 гр. свинини;
- 160 г свіженьких печериць;
- морквина;
- цибулька;
- пара ложок консервованої кукурудзи;
- пара ложечок гірчиці;
- 80 мл будь-якого вина;
- 220 г твердого сиру;
- мелений перчик і сіль.
Крок 1:
Наріжте свинину як для відбивних. Накрийте м’ясо мішечком і відбийте.
Крок 2:
Шматочки поперчіть, підсолити і змажте тільки з одного боку гірчицею. При бажанні додайте спецій. Залиште м’ясо маринуватися на деякий час.
Крок 3:
Печериці наріжте тонкими пластинами і обсмажте на олії.
Крок 4:
Подрібніть цибуля й моркву. Обсмажте на сковороді до м’якості.
Крок 5:
На гірчичну бік м’яса укладіть по ложечці грибочків, кукурудзу і обсмажені цибульку і моркву.
Крок 6:
Загорніть все в рулетики, обв’яжіть і обсмажте на сковороді.
Крок 7:
На половину готові рулети викладіть у форму і полийте вином. Зверху насипте тертий сир.
Крок 8:
Випікайте в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин.
Замість винної заливки можна використовувати сметанную, а замість свіжих грибів – консервовані. Тільки в такому випадку потрібно буде зменшити кількість використовуваної солі для змащування стейків. Якщо не виходить обв’язати рулетики, то їх можна просто проткнути дерев’яними шпажками, шпагатом або зубочистками.
