Варіант 4: Кишеньку з свинини з начинкою в духовці
Апетитно виглядає і настільки ж чудовий на смак і один великий свинячий кишеньку. Замість води для його гасіння, можна взяти вдвічі розбавлене мінералкою сухе вино або гранатовий сік. Ковбасу беремо жирну, нехай пробачать нас дієтологи, але нам потрібно зробити кишеньку соковитим, а тому нехай він трохи просочиться розтопленим жиром. Кількість начинки може виявитися занадто велике, найкраще останнім вмішувати в неї солодкий перець, регулюючи обсяг.
- чотири яйця, великих;
- невелика цибулинка;
- по 80 грамів хорошою вареної і копченої ковбаси;
- великий плід солодкого перцю;
- вода – повний стакан;
- півтора кіло свинячої м’якоті, одним великим шматом;
- майонез;
- три ложки сухого рису;
- сіль, зелень і суміш перців;
- масло для омлету;
- сильна гірчиця.
Крок 1:
Суміш перців розмеліть вручну, змішайте з сіллю і додайте пару ложок гірчиці. У вимитої і просушеної тряпицей свинині зробіть проріз, утворюючи велику кишеню. Натерти м’ясо гірчичним маринадом, відкладіть години на два.
Крок 2:
Варимо До готовності рис і окремо, круто, два яйця. Рис промиваємо, яйця, остудити, очистити. Овочі вимийте і очистіть, наріжте дрібненько і посоліть, трохи посипте перцем. У ту ж миску натираємо відварені яйця, кладемо рис, нарізаємо ковбасу і зелень, заправляємо і перемішуємо з майонезом.
Крок 3:
З решти яєць приготуйте омлет, розкладіть на нього начинку і скрутіть в рулет, помістіть всередину м’ясного кишеньки. Свинину по зрізу щільно скріпіть зубочистками, укладіть в довгасту, за формою шматка м’яса, форму. Влийте воду і готуйте в духовці, поки майже весь бульйон не випарується.
