Варіант 5. Коржики з сиром, зеленню і сиром
Коржі по цьому рецепту готується просто і швидко. Досить замісити тісто на кефірі і, поки воно відпочиває, приготувати начинку із сиру, сиру і зелені. Сформувати коржі і обсмажити на сковороді.
- борошно вищого сорту – 300 г;
- по 3 г харчової соди та солі;
- 200 мл кефіру 3,2%;
- 30 г олії сливоч.
- 100 г сиру будь-якої жирності;
- зелена цибуля – кілька пір’я;
- бринза – 100 г;
- пучок свіжої петрушки, кінзи і кропу.
Крок 1:
У миску просіваємо двічі борошно. Додаємо соду і сіль Перемішуємо. Масло розпускаємо і з’єднуємо з кефіром. Виливаємо в суміш сухих інгредієнтів. Вимішуємо м’яке тісто. Прикриваємо його щільною тканиною і залишаємо відпочивати.
Крок 2:
Бринзу виймаємо з розсолу і злегка вмочаємо серветками. Ламаємо шматочками і з’єднуємо в мисці з сиром. Розминаємо гарненько виделкою.
Крок 3:
Свіжу зелень перебираємо, промиваємо і дрібно кришимо. Додаємо в суміш сиру і бринзи. Перемішуємо, злегка поперчив.
Крок 4:
Ділимо тісто на десять рівних шматків. Розкачуємо кожен в тонкий коло на присипаній борошном стільниці. Кладемо в центр трохи начинки і шматочок масла. Краї тіста збираємо, щільно скріплюємо. Перевертаємо швом вниз і обережно розкочуємо качалкою за розміром дна сковороди. Випікаємо на розпеченій сухій сковороді до готовності. Викладаємо стопкою, рясно змащуючи кожну вершковим маслом.
Бринзу можете замінити російським або голландським сиром. Щоб сир став однорідним і повітряним, перетріть через сито.
