Варіант 2. Швидкий рецепт коржів з сиром і зеленню
Тісто на кефірі для коржів з сиром і зеленню не вимагає расстойки, тому час приготування випічки значно скорочується. Крім того, коржі з кефіру тесту довше зберігають свіжість.
- 300 г кефіру;
- 400 г пшенич. борошна;
- 40 мл соняшникової рафінованої олії;
- 5 г харчової соди;
- пучку солі;
- 5 г білого цукру.
- 150 г адигейського сиру;
- пучок зелені кропу і цибулі;
- бринза – 150 р.
Крок 1:
Кефір виливаємо в чашку. Додаємо соду, сіль, олію і цукор. Гарненько перемішуємо. Підсипаючи просіяне борошно невеликими частинами, замішуємо м’яке, злегка липнущее до долонь тісто. Залишаємо відпочивати, помістивши його в пакет.
Крок 2:
Бринзу і сир подрібнюємо на тертці. Обполіскуємо зелень, обсушуємо і подрібнюємо. З’єднуємо з сиром, злегка посоливши. Розмішуємо.
Крок 3:
Обминаємо тісто і ділимо його на однакові шматки, вагою приблизно по 60 р. Розкачуємо кожен в невелике коло. На середину кладемо ложку сирної начинки. Ретельно защипуємо краю, зібравши їх в центрі. Злегка приминаем руками і обережно розгортаємо в тонкий коло по діаметру дна сковороди так, щоб тісто не розірвалося. Смажимо коржі на розпеченій сухій сковороді до рум’яної скоринки з двох сторін. Складаємо в стопку.
При замішуванні тіста соду можете замінити розпушувачем. Випікайте коржі на середньому вогні, щоб начинка встигла розтанути. Для приготування начинки можна використовувати будь-який сорт сиру на ваш смак.
