Варіант 3. Коржики з сиром, зеленню і шинкою
Якщо в начинку для коржів з сиром і зеленню додати шинку, вийде смачна і ситна випічка, яку можна подати з напоями або молоком, або взяти з собою на роботу. Ті, хто стежить за своєю вагою, можуть в начинку використовувати курячу шинку.
- 250 мл кефіру;
- 200 г шинки;
- пучку харчової соди;
- 150 г сиру російського;
- 5 г білого цукру;
- 400 г пшенич. борошна;
- 5 г кам’яної солі дрібного помелу.
Крок 1:
Вливаємо в глибоку ємність кефір. Додаємо харчову соду і енергійно розмішуємо. Залишаємо суміш на чверть години. Солимо і додаємо цукор. Перемішуємо, поки не розчиняться крупинки. Додаємо в кефір просіяне борошно невеликими порціями, розмішуючи до однорідної консистенції.
Крок 2:
Подрібнюємо сир у велику стружку і висипаємо в тісто. Перемішуємо, поки він рівномірно не розподілиться. Додаємо решту просіяне борошно і замішуємо м’яке щільне тісто. Вкриваємо щільною тканиною і залишаємо відпочивати на півгодини.
Крок 3:
Шинку крупно трьом. Обминаємо тісто і розрізаємо на чотири частини. Кожну злегка обминаємо, формуючи шар. Розгортаємо в коло. У центр кладемо четверту частину тертої шинки. Щільно скріплюємо, зібравши їх в центрі. Притискаємо долонею і акуратно розкочуємо качалкою. Проколюємо виделкою в декількох місцях. Масло розігріваємо на сковороді. Корж кладемо швом вниз і смажимо до рум’яної скоринки з обох сторін.
Калорійність випічки залежить від жирності кефіру, який ви використовуєте для приготування тіста. Шинку можна не тільки натерти, але і покришити тоненькою соломкою гострим ножем.
