Варіант 6: Гостра свинина в пакеті в духовці
Останню свинину ми зробимо в гострому соусі на основі кетчупу, часнику і чилі. Також для посилення смакових відтінків буде додано два види перцю і свіжу духмяну кінзу.
- дві ложки кетчупу;
- 2-3 грам чилі;
- 2-3 часникових зубчиків;
- по дрібці солі і цукру;
- третина пучка кінзи;
- кілограмова задня частина;
- запашний перець за смаком.
Крок 1:
М’ясо замит. Висушити паперовими рушниками. Покласти на дошку для остаточної просушки.
Крок 2:
В окремій чистій мисці з’єднати звичайний кетчупу з сіллю, подрібненою кінзою, запашним перцем, тиском часником, дрібно порізаним чилі і цукром.
Крок 3:
Тепер перемістити чисту свинину в миску з соусом. Обваляти і залишити на годину в холоді.
Крок 4:
Через зазначений час м’ясо разом із заправкою перекласти в пакет. Розмістити заготовку на деку. Поставити в прогартовану духовку.
Крок 5:
При 180 градусах запекти свинину в пакеті в духовці протягом години. Готове м’ясо залишити для часткового охолодження, не розкриваючи плівку. Перед подачею порізати порційно.
Якщо під рукою на кухні не виявилося свіжого чилі, замініть його меленим пекучим перцем. Тільки в будь-якому випадку будьте обережні з дозуванням, щоб не зробити надто гостре м’ясо. Те ж саме стосується часнику.
