Варіант 4: Шашлик зі свинини в банку в духовці
Особливих відмінностей у технології маринування шашликів для відкритого мангала і приготування в духовці немає, хіба що не так багато варто використовувати спецій. У закритому об’ємі бутлі вони виділяють занадто сильний аромат, і шашлик може вийти не таким, як очікувалося.
- шия, свиняча – 600 грамів;
- маленький лимон;
- 100 г копченої грудинки;
- півтори ложки солі;
- набір спецій для шашлику.
Крок 1:
Підготовлену свинину нарізаємо порційними шматочками, до неї в миску кришимо півкільцями цибулю, кладемо спеції і вичавлюємо лимон. Перемішавши і трохи пом’явши м’ясо, залишаємо в маринаді на строк до трьох годин.
Крок 2:
Шампура повинні бути строго дерев’яними. На чверть години залийте їх окропом, а самі наріжте тонший копчене сало. М’ясо посоліть, упереміж з цибулею і салом нанизайте на палички, розрахувавши їх на десять невеликих порцій.
Крок 3:
Цибуля розкладаємо на дно двох трилітрових бутлів. Встановлюємо в кожну по п’ять шампурів, і накриваємо щільно фольгою. Ставимо банки на деко, не даючи стикатися, встановлюємо його в духовку, обов’язково холодну.
Крок 4:
Нагрівання підніміть до 230 градусів, засічіть годину з чвертю. Не відкриваючи дверцята, уважно огляньте шашлик, якщо видно яскраві рум’яні краю, духовку вимикаємо і хвилин через десять дістаємо з неї шашлик.
