Варіант 4. Свинина з овочами в духовці з ягідним желе
Страви, які складаються з м’яса і овочів, відносять до розряду два в одному. Виходить самостійний повноцінний обід або вечерю, який не вимагає ніякого доповнення. Свинина з овочами в ягідному желе – вишукана страва, що по достоїнству оцінять гурмани.
- 30 мл оливкової олії;
- два кг філе свинини;
- п’ять зубчиків часнику;
- третину склянки діжонської гірчиці;
- 3 г базиліка;
- дві третини скл. желе з червоної смородини;
- 5 г меленого чорного перцю;
- три морквини;
- вісім картоплин.
Крок 1:
Увімкніть температуру духовки на 230 С. Застеліть деко фольгою.
Крок 2:
Розтопіть желе в сотейнику, додайте гірчицю, дрібно нарізаний часник і половину меленого перцю. Гарненько розмішайте.
Крок 3:
Шматок вимитої свинини викладіть на деко і повапните про всіх сторін желейної сумішшю і поставте на годину в розігріту духовку.
Крок 4:
Картоплю помийте і наріжте часточками, не очищаючи шкірки. Моркву очистіть і покришіть її брусками довжиною в два сантиметри. Вийміть свинину з духовки, навколо розкладіть овочі і полийте олією. Посоліть, приправте базиліком і залишилися перцем. Запікайте ще сорок хвилин. Злегка остудіть, наріжте м’ясо порційними шматками і подавайте до столу.
Свинину краще нарізати скибками завтовшки не більше сантиметра. Так вона швидко пропечеться і вийде соковитою.
