Варіант 3. Свинина з овочами в духовці в кисло-солодкому соусі
Кисло-солодкий соус відмінно підкреслить смак овочів і м’яса. Свинина вийде соковитою, ароматною і дуже смачною. Овочі подають як гарнір до м’яса.
- по 50 г крохмалю і цукру;
- півкілограма свинини;
- за смаком кореня імбиру, солі та паприки;
- по 100 г цукіні і моркви;
- 35 мл яблучного оцту;
- 150 г перцю солодкого;
- 75 мл соєвого соусу;
- 3 скибочки часнику;
- 20 мл олії ростить.
Крок 1:
Вимиту і обсушену м’якоть свинини нарізаємо тонкими смужками, товщиною два сантиметри. Скибочки часнику чистимо і пропускаємо через прес в невелику піалу, додаємо соєвий соус і розмішуємо. Додаємо суміш до м’яса, перемішуємо і залишаємо маринуватися на півгодини.
Крок 2:
Перець обполіскуємо, зачищаємо від плодоніжки і насіння. Нарізаємо його квадратиками. Очищену моркву миємо та ріжемо кружальцями. Цукіні подрібнюємо не надто тонкими четвертинками. Імбир чистимо і кришимо тоненькою соломкою.
Крок 3:
Обсмажуємо моркву на пісному маслі до золотистої скоринки, додаємо імбир і солодкий перець. Тушкуємо ще хвилин п’ять, помішуючи, і додаємо цукіні. Солимо, приправляємо паприкою і перекладаємо в тарілку. Сік і масло залишаємо в сковороді.
Крок 4:
В окремому посуді розчиняємо цукор в половині склянки води, вливаємо соєвий соус і оцет, додаємо крохмаль і ретельно збовтуємо. У сковороду, де смажилися овочі, викладаємо мариноване м’ясо і підрум’янюємо його, розмішуючи. З’єднуємо з овочами і перекладаємо в промасляный деко. Поливаємо кисло-солодким соусом і ставимо на десять хвилин у духовку, розігріту до 180 С.
Не накривайте форму фольгою в процесі випікання. Так вийде густий соус. Подавайте Блюдо прямо у формі, або розкладіть по порційних тарілках. Перед подачею можна посипати подрібненою свіжою зеленню.
