Варіант 3: Шніцель рублений з грибним соусом
Гриби чудово поєднуються зі свининою. На святковому столі відмінно виглядатимуть шніцелі під соусом з печериць. Блюдо виходить дуже вишуканим на смак, незважаючи на простий список продуктів.
- Свинячий окіст — 400 г;
- Молоко — 50 мл;
- Шпик — 60 г;
- Панірувальні сухарі — 50 г;
- Сир — 50 г;
- Велика цибулина;
- Олія — 150 мл;
- Жирні вершки — 500 мл;
- Яйце;
- Гриби — 300 г;
- 3 зубчики часнику.
Крок 1:
Дрібно наріжте свинячу м’якоть, шпик перекрутіть через м’ясорубку. З’єднайте інгредієнти, посоліть і поперчіть.
Крок 2:
Додайте у фарш молоко, вимісити його і відбийте. Сформуйте овальні шніцелі.
Крок 3:
Збийте яйця з 50 мл вершків. Вмочайте в льєзон кожну котлетку, потім панірують її в сухарях. Смажте з двох боків до рум’яності.
Крок 4:
Подрібніть гриби і цибулю з часником. Обсмажте інгредієнти залишився на рослинному маслі.
Крок 5:
Вилийте в сковороду вершки, як тільки гриби потемніють. Продовжуйте прогрівати соус на повільному вогні, поки не загусне. В кінці додайте тертий сир.
Крок 6:
Полийте шніцелі соусом, подавайте до столу, поки вони ще гарячі. Ідеальним гарніром до такої страви буде звичайний овочевий салат або макарони.
Щоб надати виробам красивий золотистий колір, додайте у фарш куркуму. Але не захоплюйтеся, оскільки вона «забиває» смак інших інгредієнтів. Невеликий щіпки буде достатньо.
