Варіант 3. Шніцель по-столичному з індички
Індичка – низькокалорійне дієтичне м’ясо, яке рекомендують вводити в раціон всім, хто стежить за своєю вагою. Шніцель по-столичному з індички виходить соковитим і дуже смачним.
- 175 г грудки індички;
- за смаком морської солі;
- пісне масло;
- одне яйце;
- перець чорний мелений.
Крок 1:
Грудку індички зачистіть від шкіри і плівок. Промийте під струменем води і обсушити кухонної серветкою. Викладіть м’ясо на обробну дошку, укрийте плівкою і відбийте, щоб воно стало тонким.
Крок 2:
Вбийте в миску яйце, влити ложку кип’яченої води і посоліть. Приправте суміш перцем і збивайте кілька секунд віночком.
Крок 3:
Візьміть три тонких скибочки батона. Обріжте скоринки. М’якоть подрібніть брусками середньої товщини.
Крок 4:
Індичку занурте в яєчний кляр і викладіть на брусочки батона. Акуратно перекладіть на розігріту сковороду з маслом і смажте до підрум’янення батона. Зверху розкладіть залишилися смужки батона, обережно переверніть і підрум’яньте.
Шніцель приготується швидше, якщо смажити його, повністю зануривши в киплячу олію. Щоб шматок м’яса не втратив свою форму і не деформувався, зробіть ножем кілька неглибоких надрізів.
