Варіант 2. Швидкий рецепт шніцеля по-столичному в мультиварці
Шніцель по-столичному обсмажують у пісному маслі, а потім доводять до готовності в духовці. Ці два процеси можна об’єднати, якщо блюдо приготувати в мультиварці. Крім того, такий спосіб значно полегшить працю господині.
- 700 г курячого філе;
- 2 дрібку солі;
- яйце;
- 150 мл олії соняшникової;
- 100 г борошна;
- за смаком чорного перцю;
- батон.
Крок 1:
Курячу грудку промийте, обсушіть паперовим рушником. Кожну розріжте вздовж на дві частини. Викладіть на дошку, накрийте плівкою і злегка відбийте.
Крок 2:
Борошно приправте спеціями і перемішайте. Обваляйте в отриманій суміші м’ясо. Розбийте в тарілку яйце і збовтайте його до однорідності. Вмочіть курку в яєчну суміш.
Крок 3:
Булку наріжте тонкими скибками і підсушіть в духовці. Остудіть і поломайте у велику крихту. Обваляйте шніцель в ній.
Крок 4:
Мультиварку включіть режим «смаження». Влийте олію. Помістіть курячий шніцель у киплячу олію і смажте з кожного боку по три хвилини. У процесі смаження поливайте м’ясо маслом. Обсмажені шніцелі викладіть на тарілку. Злийте, а каструлю протріть. Вистеліть дно пергаментом і викладіть шматки м’яса. Запустіть режим «випічка». Час встановіть на 20 хвилин.
Курячу грудку відбивайте лише злегка, щоб м’ясо не вийшло жорстким. Шніцель вийде соковитим, якщо солити його в кінці приготування. М’ясо нарізайте поперек волокон. До шніцелю можна подати томатний, пряний або часниковий соус.
