Варіант 5: Гострий шніцель по-міністерськи з свинини
Візьмемо свинину і приготуємо із неї трохи гоструватий шніцель по-міністерськи. Додамо паприку і перець чилі. Додамо ніжність за рахунок сметани. Паніровку зробимо з пшеничного хліба.
- п’ятсот гр свинячої корейки;
- куряче яйце;
- перець чилі;
- підлоги чайн лож паприки;
- чайн лож сметани;
- шість скибочок пшеничн хліба;
- соняшн олія для обсмажування.
Крок 1:
Зі свинячої корейки зрізаємо реберну кісточку. Відокремлюємо м’якоть і нарізаємо скибочками завтовшки в один сантиметр.
Крок 2:
Прикрийте свинину харчовою плівкою і відбийте кулінарним молотком. Площа м’якоті збільшиться, скибочки стануть тонше.
На замітку: Якщо ви перестаралися, м’ясо вийшло дуже тонким та широким, не переживайте. Складіть порцію навпіл, вбийте акуратно молотком один в одного.
Крок 3:
Посоліть, поперчіть за смаком. Обов’язково посипаємо меленою паприкою і меленим перцем чилі. Втираємо руками в свинячу м’якоть. Перевертаємо і робимо те ж саме з іншою стороною.
Крок 4:
Змішуємо яйце і сметану. Присолим, поперчити і взболтаем виделкою до однорідності.
Крок 5:
Зробимо панірування. Скибочки хліба нарізаємо маленьким кубиком. За бажанням можна заздалегідь підсушити хліб у тостері.
Складіть хліб в один шар на плоску тарілку.
Крок 6:
Спочатку гарненько потім скибочки в яєчної маси, після в кубиках хліба. Сухарики повинні покривати всю поверхню відбивних.
Обсмажуємо на добре розігрітій олії до рум’яності з кожної сторони. Хлібні сухарики стануть хрусткими і золотистими, а під ними островатое м’ясо в ніжному клярі.
Подавайте з улюбленим гарніром і соусом.
