Варіант 3: Капустяний шніцель з сиром
Капуста добре поєднується за смаком з сиром. У цьому вегетаріанському рецепті використовується адигейський, але можна взяти будь-який інший сорт на ваш розсуд. Для посилення смаку додамо ароматні спеції.
- Борошно — 30 г;
- Манна крупа — 20 г;
- Сир — 200 г;
- Сметана — 200 г;
- Олія — 50 мл;
- Капуста — 300 г;
- Куркума, карі, чорний перець.
Крок 1:
Капусту помийте, почекайте, поки з неї стече рідина. Викладіть овоч на плоске блюдо, відправте в мікрохвильовку. Нехай готується 10 хвилин на максимальній потужності.
Крок 2:
Залийте капусту холодною водою. Відокремте м’які листя від качана. Тверду частину овоча поверніть в духовку ще на кілька хвилин.
Крок 3:
Наріжте сир тонкими скибочками. З капустяного листя зріжте ущільнення, яке знаходилося безпосередньо біля качана.
Крок 4:
Вилийте на сковороду частина масла. Розмішайте в ньому куркуму, обсмажте адигейський сир з обох сторін. Він повинен підрум’янитися. Якщо ви використовуєте звичайний твердий сир, його можна не смажити.
Крок 5:
У глибокій піалі сметану з’єднайте з борошном, сіллю і спеціями. На плоску тарілку висипте манну крупу. Замість неї можна використовувати панірувальні сухарі.
Крок 6:
Покладіть по шматочку сиру середину кожного капустяного листа. Скрутіть їх в конвертики зразок голубців.
Крок 7:
Поверніть сковорідку на вогонь, додайте в неї залишки масла. Обвалюйте кожен шніцель в сметанному клярі, потім панірують їх в манці. Обсмажуйте заготовки з двох сторін по дві хвилини.
Якщо у вас немає мікрохвильової печі, можна просто відварити капусту в підсоленій воді, як у попередніх рецептах. Спеції варіюйте на свій смак. Іноді в шніцелі додають суміші сухих трав, орегано, базилік або розмарин. Свіжа зелень також буде доречною в цій страві.
