Варіант 2: Швидкий рецепт шніцеля з молодої капусти
Є спрощений рецепт шніцелів, але він підходить тільки для молодої капусти. Тут ми не будемо додавати начинку або відокремлювати кожен листочок, просто порубаємо овоч великими шматками. Краще вибирати невеликий качан, щоб зручніше було нарізати його.
- Молода капуста — ½ качана;
- Сухарі для панірування — 100 г;
- Олія — 30 мл;
- Сметана 70 г;
- 2 яйця.
Крок 1:
Заздалегідь поставте на плиту каструлю з водою. Додайте щіпку солі, доведіть до кипіння.
Крок 2:
Обполосніть капусту, витріть її паперовими рушниками. Видаліть кілька верхніх листків. Частину качана наріжте невеликими скибочками. Їх товщина повинна бути не більше 2 сантиметрів. Качан викидати не потрібно, саме вона утримуватиме листя під час смаження.
Крок 3:
Обережно опускайте скибочки капусти в окріп. Потримайте їх там не більше трьох хвилин, потім вийміть з допомогою шумівки. Можна відкинути заготовки на друшляк, щоб позбутися від зайвої рідини.
Крок 4:
Поки капуста остигає, приготуйте панірування. В одну тарілку висипте сухарі, в іншій збийте яйця з сіллю.
Крок 5:
Полийте маслом сковороду, добре прогрійте її. Вмочайте кожен шніцель спочатку в яєчну суміш, потім в сухарі. Обсмажуйте їх по 3 хвилини з обох сторін. Можна зробити подвійний шар панірування, якщо на це є час. Перед подачею полийте обсмажену капусту сметаною.
Для дуже швидкого приготування страви використовуйте покупні панірувальні сухарі. Але іншого разу обов’язково спробуйте приготувати їх самостійно. Це дуже просто, потрібно тільки подрібнити блендером підсушені шматочки хліба, потім додати до них спеції і сіль. Такий продукт вийде набагато більш смачним та якісним, ніж у супермаркеті.
