Варіант 5: Ледача м’ясна лазанья з лаваша
Порція невелика, а тому можливо доведеться подвоювати кількість продуктів. Ситне частування готується значно швидше, а смаком не поступається традиційним рецептом.
- тоненький лаваш;
- чверть кілограма фаршу;
- великий стиглий помідор;
- сир – 120 грамів і стільки ж цибулі;
- ложечка несолоного 25-відсоткового томата;
- жменя борошна;
- молоко 3-відсоткове – повний стакан;
- цукор і дрібна сіль;
- прянощі, мускат і перець;
- масло, пісне – чверть склянки.
Крок 1:
Цибулинки очистіть і дрібно покришіть, масло в сковорідці прогрійте досить сильно, хвилини півтори обсмажте на ньому цибулю. Потім додайте і розімніть фарш, тушкуйте три хвилини, нагрів кілька підвищіть.
Крок 2:
Посипте пасеровку ложечкою цукру, вмішайте в неї томат. Помідори вимийте і натріть, пюре додайте і перемішайте прянощі і сіль. Відставте масу остигати прямо в сковорідці.
Крок 3:
Для соусу розтопіть масло, посипте з ложечки борошном. Безперервно помішуючи, обсмажте, розминаючи грудки, потім влийте з півсклянки підігрітого молока. Прогріваємо до двох хвилин, і вливаємо інше молоко, солимо і кладемо мускат, повільно доводимо до загустіння.
Крок 4:
Зручно зібрати таку «лазанью» в рознімної кільці для випічки, невеликого діаметру. Користуючись ним як шаблоном, наріжте лаваш на круглі заготовки. Жаровню застелити кулінарним папером. Шари чергуємо так: лаваш, на нього м’ясна пассеровка, далі – Бешамель. Заповнивши всю форму, зверху густо розкладаємо велику сирну стружку.
Крок 5:
Всі продукти в нашій імпровізованій лазіння майже готові, залишилося лише розплавити сир і просочити лаваш соусом, для чого вистачить і десяти хвилин. Підніміть температуру в духовці до рівня 190 градусів, витримайте в ній жаровню зазначений час.
