Варіант 2: Швидкий рецепт м’ясної лазаньї
При наявності у вас якісного, не містить смакових або ароматичних добавок кетчупу, використовуйте його замість томатної суміші. Також дуже добре для смаку Бешамеля, якщо мускат в нього ви натрете вручну.
- чверть кілограма листів для лазаньї;
- 450 грамів щільного м’ясного фаршу;
- за однією ріпчатої луковке і моркви;
- 60 грамів томатного соусу і стільки ж густої пасти;
- половина пачки високожирних масла;
- борошно – 60 г;
- чотири склянки 3-відсоткового молока;
- 150 гр. сиру;
- сіль і по ложечці перцю та тертого мускату.
Крок 1:
Підморожений шматочок масла розділіть і дві третини його розігрійте в глибокій сковороді. Поступово посипаючи в нього борошно, інтенсивно замішуємо, потім частинами вливаємо гаряче молоко, підсолюємо, присипаємо мускатним горіхом. Після перших ознак закипання залишаємо з плити.
Крок 2:
Очистіть моркву і цибулину, натріть коренеплід, а цибулю розпустіть дрібними шашечками. Досить прогрів глибоку масивну сковороду, на залишку масла спочатку підсмажуємо цибулю до напівготовності, потім додаємо моркву. Прогріваємо ще п’ять хвилин і в сковороду викладаємо фарш. Досолює і, ретельно перемішуючи, смажимо на помірному вогні близько десяти хвилин. Змішавши, викладаємо до фаршу томатний соус з пастою і прогріваємо ще такий же час.
Крок 3:
Для краси страви варто вибрати форму з вогнетривкого скла. На дно викладіть її частина соусу Бешамель, застеліть листами лазаньї. Наступним буде соус Болоньєзе, його знову поливаємо білим соусом і присипаємо сиром. Шари повторюються до повного закінчення всіх продуктів. Будьте уважні і залиште для верху білий соус і сир. Лазанья запікається при двохстах градусах трохи довше півгодини.
