Варіант 4: М’ясна лазанья з грибами
Наявність печериць в начинці майже не додасть клопоту, зате страва прикрасить несподіваним смаком. По можливості нехай грибочкам складе компанію якісний сир, йому необов’язково бути дорогого сорти, але натуральним – неодмінно.
- півкілограмова упаковка листів лазаньї;
- 400 грамів фаршу;
- паста, томатна – повний стакан;
- чверть кілограма печериць;
- велика салатна цибулина;
- сир – 100 грамів;
- жменя рубленого базиліка;
- часник;
- чверть склянки олії;
- сіль і дрібний перець.
- півлітра жирного молока;
- половина упаковки вершкового масла;
- дві ложки борошна;
- лаврове листя, дрібна сіль і мускат.
Крок 1:
Цибулинку і три зубці часнику очистіть і дрібно покришіть. Викладіть в сковороду, прогрів в ній половину масла і обсмажте. Наріжте кубиками вимиті печериці, додайте до пассеровке і тушкуйте п’ять хвилин.
Крок 2:
Фарш викладаємо в сковороду до грибів і злегка обсмажуємо, розбиваючи в процесі грудки. Додаємо томат, солимо і злегка перчимо, посипаємо базиліком. На малому нагріванні тушкуємо до 40 хвилин.
Крок 3:
Борошно для білого соусу обсмажте на вершковому маслі. Сильно розігріту молоко, змішане з мускатом, вливаємо до борошні при постійному помішуванні. Довівши до закипання, присаливаем.
Крок 4:
Форму для запікання злегка натріть маслом, укладіть пласти лазаньї, а на них трохи фаршу. Знову накрийте тестом і нанесіть на нього шар білого соусу. Повторюємо черговість шарів, завершуючи лазаньєю і тертим сиром. На 40 хвилин відправте форму в розігріту духовку.
