Варіант 4: Соковита свинина з картоплею в духовці в горщику
Для заливки цих горщиків використовується дуже смачний і ароматний соус. Робиться він просто на сметані з молоком, страва виходить дуже ніжне, приємне з вершковими нотками. Вибираємо не дуже жирні шматки свинини. Пам’ятаємо, що м’ясо треба нарізати неодмінно поперек волокон.
- 500 р свинини;
- 8 картоплин;
- цибулина;
- 0,5 ч. л. духмяного перцю;
- 40 г вершкового масла;
- 40 мл соєвого соусу;
- 150 мл сметани;
- 150 г молока;
- 1 ч. л. борошна;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Вершкове масло кладемо в сковорідку і розігріваємо. Нарізаємо цибулю маленькими кубиками, додаємо, обсмажуємо до прозорості. Вводимо часник, а ще через кілька секунд повну чайну ложку борошна. Швидко розмішуємо.
Крок 2:
Додаємо в сковороду молоко, прогріваємо до закипання, вводимо сметану і ретельно розмішуємо і додаємо соєвий соус. Заправляємо запашним перцем. Відставляємо, нехай остигає.
Крок 3:
М’ясо промиваємо, нарізаємо свинину невеликими шматочками, приблизно також нарізаємо картоплю. У цьому рецепті немає моркви, але за бажанням можна додати. Овочі та свинину змішуємо між собою і трохи солимо.
Крок 4:
На дно горщиків кладемо по ложці соусу, потім викладаємо трохи свинини з картоплею, поливаємо соусом, повторюємо. Завершуємо збірку горщиків соусом. Закриваємо.
Крок 5:
Ставимо наповнені горщики зі свининою в холодну духовку, виставляємо температуру 190 або 200 градусів, включаємо і забуваємо про страву на півтори години. Можна обмежитися годиною, а потім вимкнути і залишити, нехай горщики просто постоять, вони неодмінно дійдуть до готовності.
Будь-яку страву в горщиках можна посипати тертим сиром, робимо це в кінці, приблизно за 15 хвилин. Акуратно знімаємо кришечки, додаємо тертий або порізаний шматочками сир, даємо йому розплавитися, за бажанням тримаємо довше і підрум’янюємо скоринку.
