Варіант 5: Стейк зі свинини на решітці в духовці
Якщо вам не подобається присмак свинячого м’яса, замаринуйте стейки перед просмажуванням. Для цих цілей відмінно підійде кисло-солодкий соус. Він виходить дуже насиченим і пряним, викликає асоціації з китайською кухнею.
- Свинячі реберця — 1 кг;
- Мед — 20 г;
- Соус соєвий — 30 мл;
- Гострий томатний соус — 20 р;
- Насіння кунжуту — 20 р.
Крок 1:
Вимийте м’ясо, дайте йому підсохнути на паперових рушниках. Розріжте на порційні шматки.
Крок 2:
У глибокій мисці змішайте мед з азіатським соусом. Гарненько перемішайте інгредієнти, додайте сіль і насіння кунжуту.
Крок 3:
Додайте в маринад томатний соус. Замість нього можна використовувати звичайний кетчуп або помідорну пасту. Вимісіть отриману суміш, щоб вона стала відносно однорідною. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть. Якщо не вистачає гостроти, додайте пластівці перцю чилі.
Крок 4:
По черзі опускайте майбутні стейки в маринад. Помасажуйте м’ясо руками, щоб воно повністю покрилося гострим соусом. Залиште при кімнатній температурі на 5-6 годин.
Крок 5:
Підготуйте решітку. Вимийте її, якщо потрібно, витріть рушником. Розподіліть стейки по всій поверхні решітки.
Крок 6:
Прогрійте духовку до 200°. Обережно помістіть в неї грати, знизу поставте деко. На нього буде стікати жир і м’ясний сік. Стейки повинні випікатися протягом півгодини.
Можна використовувати й інші маринади для свинини. Приміром, маринад з червоного вина, яблучного оцту і спецій допоможе надати м’ясу аромат шашлику. Залиште стейки в маринаді на кілька годин або просто полийте їх соусом перед запіканням.
