Варіант 5: Маринована свинина в духовці з ківі
Маринад з ківі так активно впливає на м’ясо, що вже приблизно через півгодини воно буде готове до запіканню. Свинина виходить дуже м’якою і соковитою, але щоб зробити блюдо смачніше, можна додати трохи гострий соус з тих же ківі.
- пів кілограма свинини;
- 2 великих ківі;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- три часточки часнику;
- половинка червоного пекучого перцю;
- червона цибулина;
- пара столових ложок рослинного масла;
- чайна ложка апельсинового оцту.
Крок 1:
Свинину розрізати на порційні частини. Кожну ретельно промити і підсушити від рідини. Скласти в глибоку ємність.
Крок 2:
Один ківі – він повинен бути стиглим, але не занадто м’яким – сполоснути, зчистити з нього шкірку, а м’якоть перетворити в пюре руками і змішати з шматочками свинини. Якщо ківі твердуватий, можна просто нарізати на невеликі квадратики.
Крок 3:
Посолити м’ясо по своєму смаку, приправити чорним меленим перцем і ретельно розмішати руками. Залишити при кімнатній температурі на півгодини.
Крок 4:
Коли м’ясо замаринується, разом з пюре з ківі перекласти його на решітку з піддоном, щоб сік, який буде виділятися при запіканні, стікав вниз, а свинина як слід підрум’янилася.
Крок 5:
Відправити м’ясо в духовку на півгодини при нагріванні до 180 градусів.
Крок 6:
Залишився ківі помити, почистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порізати ножем. Пекучий перець очистити від насіння, дрібно нашаткувати. Всі овочі змішати в окремій чашці.
Крок 7:
В іншій мисці з’єднати апельсиновий оцет (можна замінити яблучним або винним оцтом), трохи солі і чорного меленого перцю і рослинне масло. Збовтати виделкою, поки крупинки солі повністю не розчиняться. Потім змішати із заготівлею з ківі.
Крок 8:
Готову свинину викласти на тарілки і зверху полити соусом з ківі і овочів.
Як гарнір відмінно підійде відварний рис або запечена картопля.
Приємного апетиту!
