Варіант 3: Ескалоп з свинини в духовці (з грибами)
Один з найбільш смачних варіантів ескалопи з свинини в духовці. Готується він з печерицями. Якщо гриби великі, то беремо менше за кількістю. Додатково буде потрібно німого ріпчастої цибулі і обов’язково сир, який добре плавиться.
- 700 г м’яса;
- 7 печериць;
- 1 цибулина;
- 170 г сиру;
- спеції;
- 2 ложки соєвого соусу;
- 35 г вершкового масла.
Крок 1:
Нарізаємо пластинками ескалопи, простукиваем молоточком і натираємо спеціями. Можна використовувати будь-які приправи, так як м’ясо все одно буде накриватися, нічого не підгорить. Збризкуємо соєвим соусом, відправляємо в контейнер, залишаємо свинину маринуватися.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю, додаємо в сковороду з вершковим маслом і злегка обсмажуємо. Шаткуємо пластинками гриби і теж запускаємо в сковорідку. Готуємо буквально три хвилинки, більше не потрібно. Начинку солимо.
Крок 3:
Розкладаємо ескалопи на змащене деко, потім розподіляємо грибну начинку, зверху присипаємо тертим сиром. Якщо не хочеться отримати занадто засмажену шкуринку, то сир можна змастити сметаною або майонезом.
Крок 4:
Відправляємо м’ясо в духовку. Готуємо ескалопи з свинини близько півгодини. Так як м’ясо маринувалося, воно приготується досить швидко.
Такі ескалопи можна готувати і зі свіжими печерицями, вони встигнуть пропектися за вказаний час. Також цікаво і просто виходить з маринованими грибами, але враховуємо наявність солі і більше в начинку не додаємо.
