Варіант 5. Свинина шматочками в духовці в апельсиновому маринаді
Апельсини чудово поєднуються з будь-яким м’ясом. Будь то свинина, курка, яловичина або баранина. М’ясо набуває легкий аромат і смак цитрусових.
- свежемолотая суміш перців;
- півкілограма свинини;
- 20 г французької гірчиці;
- цибулина;
- свіжа зелень;
- половина апельсина;
- 50 г апельсинового джему.
Крок 1:
Вимиту і обсушену м’якоть свинини наріжте досить великими шматками, щоб воно в процесі випікання залишилося соковитим.
Крок 2:
Звільніть від лушпиння цибулину, промийте і покришіть тонкими пір’ям. Вичавіть з половини апельсина сік. З’єднайте його з апельсиновим джемом і французькою гірчицею. Збовтайте виделкою.
Крок 3:
З’єднайте свинину з цибулею, посоліть, поперчіть. Влийте маринад і перемішайте все руками. Маринуйте м’ясо протягом години. Перекладіть свинину у форму, затягніть її фольгою і підігніть краю. Відправте в прогріту до 200 С духовку. Готуйте сорок хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще хвилин 20, збільшивши нагрівання до 220 градусів.
Свинину можна також приготувати в рукаві. Обов’язково видаліть кісточки з апельсинового соку, інакше маринад буде гірчити. Апельсиновий джем можна замінити натуральним липовим або квітковим медом.
