Варіант 3. Свинина з гірчицею в духовці з коренем імбиру
Вишуканий варіант свинини з гірчицею в духовці. Входить у складі маринаду подрібнений імбирний корінь робить страву унікальним смаком, з неперевершеним ароматом, неймовірно м’яким і соковитим.
- 3 кг свинячої корейки;
- 60 г зернової гірчиці;
- 8 часточок часнику;
- 1 корінь імбиру;
- по 25 г чорного перцю і солі.
Крок 1:
Корейку промити, обсушити.
Крок 2:
Приготувати маринад: часник очистити, пропустити через часникодавку в чашку, корінь імбиру очистити, промити і перемолоти в блендері, змішати з часником. Ввести в зернову суміш гірчицю, все ретельно розмішати і натерти цим корейку. Накрити кришкою і залишити в холодильнику на кілька годин.
Крок 3:
Відрізати великий аркуш фольги, загорнути в нього промаринованную корейку, покласти на деко і запекти в гарячій духовці трохи більше однієї години.
Крок 4:
Перевірити на готовність шляхом проколу виделкою або ножем, у разі витікання соку червоного поставити ще на 17 хвилин, але вже з відкритою фольгою.
Крок 5:
При подачі звільнити корейку від фольги, розрізати на невеликі порції, розкласти по тарілочках з будь-яким гарніром, наприклад, картопляним пюре, за бажанням посипати зеленню.
Якщо немає зернової гірчиці допустимо використовувати звичайну гостру гірчицю, а корінь імбиру замінити меленим.
