Варіант 5: Маринадна свинина з баклажанами в духовці
Для рецепту ідеально підходить свиняча лопатка або шийка. Це м’ясо ніжне, швидко маринується і розм’якшується при запіканні. Але, якщо вибору немає, беріть те, що є під рукою – можна вирізку або навіть пашину.
- 1-2 баклажана;
- 50 гр. твердого сиру;
- головка цибулі ріпки або трохи порею;
- 4-5 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. бальзамічного оцту;
- 600 гр. свинячої лопатки;
- сіль, спеції;
- трохи рослинного масла.
Крок 1:
М’ясо сполосніть. Обітріть від зайвої вологи. Перекрутіть у фарш або січене м’ясо м’ясорубкою. Змішайте отриману масу з соєвим соусом і бальзамічним оцтом.
Крок 2:
Баклажани обмийте. Наріжте кубиками. Складіть в каструлю. Налийте 100-150 мл води. Доведіть до кипіння. Проваріть 2-3 хвилини на тихому вогні. Відкиньте на сито.
Крок 3:
У керамічну форму складіть м’ясо. Посипте сіллю, спеціями. Зверху дрібно наріжте цибулю. Потім розкладіть баклажани. Всі покрийте шаром тертого сиру.
Крок 4:
Відправте в духовку на годину. Температуру зробіть 200С. Після цього часу страва буде готове до вживання. Але, якщо вийшло занадто багато порцій, частину можна відправити в холодильник, а на наступний день розігріти в духовці. Вийде так само смачно і ароматно.
Всі дані рецепти підходять і для іншого м’яса – яловичина, курка або індичка. Універсальний рецепт – запорука відмінних страв для всієї сім’ї.
Приємного апетиту!
