Варіант 2: Швидкий рецепт свинина з баклажанами в духовці
В даному варіанті виходить страва-гармошка. Шматочки овочів і сиру визирають з скибочок свинини, як би запрошуючи всіх покуштувати ласощі. В якості начинки для м’яса обраний солодкий болгарський перець, баклажан і сир. Але можна взяти і цибулю, чилі або кабачки.
- 700 гр. свинячої вирізки;
- 1 болгарський перець;
- 1 невеликий баклажан;
- 60 гр. твердого сиру;
- сіль, мелені спеції;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2-3 ст. л. соєвого соусу.
Крок 1:
Овочі сполосніть, наріжте тонкими скибочками. Баклажани пробланшируйте пару хвилин в киплячій воді, вийміть, дайте воді стекти. Сир тонко наріжте скибочками.
Крок 2:
Свинину обмийте, витріть. Наріжте тонкими скибочками не до кінця. Зробіть так, щоб м’ясо стало «гармошкою», стулки якої будете вставляти начинку. За допомогою пензлика змастіть все м’ясо сумішшю рослинного масла і соєвого соусу. Посипте сіллю, меленими спеціями.
Крок 3:
Між скибочок свинини вставте почергово овочі, сир. Якщо залишився соус, змастіть їм заготівлю зверху. Вийшов важкий напівфабрикат. Щоб він добре пропікся, укрийте м’ясо з начинкою харчовою фольгою.
Крок 4:
Відправте в духовку на 60 хвилин. Потім зніміть фольгу. Допечіть ще 15-20 хвилин. Кращим варіантом випічки такого м’яса буде режим «верх-низ». Так гарячий жар буде надходити до всіх ділянок заготовки, все рівномірно пропечеться.
Є ще варіант – викласти навколо шматка м’яса в листі скибочки картоплі. Коли страва буде готове, вийде шикарне м’ясо з ароматним гарніром.
